Kroatialainen lammaspeka
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 700 g hienonnettua lampaan lapaa
- 3 isoa perunaa paksuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 kesäkurpitsa hienonnettuna
- 1 pieni munakoiso kuutioituna
- 1 hienonnettu porkkana
- 1 iso sipuli julienoituna
- 1 hienonnettu vihreä paprika
- 4 valkosipulinkynttä murskattuna
- 30 g tuoretta timjamia
- 80 ml oliiviöljyä
- 250 ml valkoviiniä
- Suolaa maun mukaan
- Mustapippuria maun mukaan
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Laita perunat suureen uuninkestävään vuoan pohjalle.
- Levitä kesäkurpitsa, munakoiso, porkkana, sipuli ja pippuri perunoiden päälle.
- Lisää paloiteltu lammas vihannesten päälle varmistaen, että se jakautuu hyvin.
- Pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Lisää murskattu valkosipuli ja tuore timjami koko valmistuksen ajan.
- Kaada valkoviini ainesten päälle.
- Peitä astia rautakannella tai, jos sellaista ei ole, tiiviisti suljetulla alumiinifoliolla.
- Laita uuniin ja kypsennä 1 tunti ja 30 minuuttia. Avaa viimeiset 20 minuuttia, jotta pinta ruskeaa.
- Ota pois uunista ja anna levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
Täydellinen kuvaus
Tämä perinteinen kroatialainen lammaspeka on aromaattinen ja herkullinen kokemus, jossa lammasta kypsennetään hitaasti rautakannen alla. Lampaan liha saa pehmeän, mehukkaan tekstuurin, kun se kastetaan vihannesten ja viinin mukana. Aromat perunan, kurpitsan, porkkanan ja sipulin sekoitus lisää syvyyttä, kun taas tuore timjami tuo mausteista kiehtovuutta. Tämä resepti on ihana perheen ateriaan, joka herättää muistoja Kroatian rannikkoalueiden rauhallisista illoista. Kypsennä asteikolla, jotta liha säilyttää mehukkuutensa, ja anna aikaa mausteiden sulautua. Lopuksi, anna pekan levätä muutama minuutti ennen tarjoilua, jolloin makut saavat täyden intensiteettinsä.
