Katkarapu ja vihannes Samosa

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 200 g vehnäjauhoja
• 100 ml kylmää vettä
• 5 ml suolaa
• 500 g suuria katkarapuja, kuorittu ja jauhettu
• 1 iso porkkana, raastettuna
• 1 iso raastettu peruna
• 1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 5 ml sinapinsiemeniä
• 5 ml jauhettua kuminaa
• 1/10 ml kurkumajauhetta
• 1/10 ml chilihiutaleita
• 5 ml hienonnettua tuoretta korianteria
• Kasviöljy paistamiseen
• Suolaa maun mukaan

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Sekoita vehnäjauhot kulhossa suolan ja kylmän veden kanssa tasaiseksi taikinaksi. Anna levätä 15 minuuttia.
2. Lisää kuumalle pannulle hieman öljyä ja kuullota sipulia, valkosipulia, sinapinsiemeniä ja kuminaa, kunnes sipuli on läpinäkyvää ja tuoksuu herkullisesti.
3. Lisää katkaravut, porkkanat ja perunat, mausta kurkumalla, chilihiutaleilla ja suolalla. Keitä 5-7 minuuttia, kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia ​​ja vihannekset pehmeitä.
4. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä. Lisää hienonnettu korianteri ja sekoita hyvin.
5. Jaa taikina pieniin osiin, kauli jokainen osa ohueksi ympyräksi ja täytä katkarapu-kasvisseoksella.
6. Sulje samosat muodostavat kolmiot ja kiinnitä reunat haarukalla.
7. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa keskilämmöllä ja paista samosat 3-4 minuutin ajan, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Valuta imukykyiselle paperille.