Karamellisoitu ja kermainen riisivanukas
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 200 g pyöreää riisiä
- 1 litra täysmaitoa
- 150 g sokeria
- 1 nippu kanelia
- 1 sitruunan kuori
- Ylimääräistä sokeria karamellisoimiseen
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Pese riisiä, kunnes vesi on kirkasta ja valuta.
- Kuumenna kattilassa maitoa kanelitangon ja sitruunan kuoren kanssa, kunnes se alkaa kiehua kevyesti.
- Lisää riisi ja alenna lämpöä keski-alhaiselle, keitä välillä sekoittaen, jotta se ei tartu.
- Keitä 30-35 minuuttia, kunnes riisi on mureaa ja seos on kermaista; lisää tarvittaessa tilkka maitoa.
- Lisää 100 g sokeria ja sekoita hyvin, keitä vielä 2 minuuttia.
- Jaa riisivanukas yksittäisiin uunin kestäviin ramekineihin tai tarjoile yhdessä lämmönkestävässä astiassa.
- Ripottele pinnalle ohut kerros sokeria ja karamellisoi puhalluslampulla kullanruskeaksi (tai gratinoi erittäin kuumassa uunissa 1-2 minuuttia katsellen).
- Anna levätä 5 minuuttia, jotta karamelli kovettuu hieman.
- Tarjoile lämpimänä tai kylmänä mielesi mukaan.
- Säilytä peitettynä jääkaapissa enintään 2-3 päivää (karamelli voi kostua ajan myötä).
Täydellinen kuvaus
Nauti perinteisestä riisivanukkaasta uudistettuna karamellisoituna pinnalla ja täydellisellä kermaisella sisällöllä. Tämä maistuva herkku yhdistää pehmeän, murean riisin ja kanelin ja sitruunan hienovaraisen maun. Karamellisoitu pinta tuo mukaansa makean, kullanruskean maun sekä kovettuneen, hieman sileän tekstuurin. Tämä helppo valmistaa kotona oleva herkku on täydellinen jokapäiväiseen herkkuautuun tai erikoisjuhliin. Seuraa tarkasti ohjeita saadaksesi täydellisen karamellin ja kermaisen riisivanukan.
