Kana Tacos al Pastor - perinteinen resepti

Mitä se sisältää?

Ainesosat

• 500 g kananrintaa paloiksi leikattuna
• 1 ananas pieninä paloina
• 240 ml omenaviinietikkaa
• 1/480 ml ancho chilikastiketta
• 2 guajillo-chiliä ilman siemeniä
• 1/960 ml jauhettua valkosipulia
• 1/960 ml hienonnettua sipulia
• 1/960 ml sokeria
• 2 rkl kuivattua oreganoa
• 1 tl kuminaa
• Suolaa maun mukaan
• 2 sitruunan mehu
• Maissi tortillat
• hienonnettua korianteria
• Tarjoile sipuliviipaleet ja sitruunaviipaleet

Kuinka valmistaa?

Valmistelu

1. Sekoita kulhossa etikka, ancho chile -kastike, valkosipuli, sipuli, sokeri, oregano, kumina, suola ja sitruunamehu. Lisää ananas ja guajillo-chilit ja anna marinoitua 30 minuuttia.
2. Paista seos pannulla keskilämmöllä kanan kanssa, kunnes se on kullanruskeaksi ja kypsä. Tarkkaile, jotta liha ei kuivu, ja sekoita säännöllisesti.
3. Kuumenna tortillat pannulla tai paistinpannulla, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman kuivumaisia.
4. Aseta keitetty kana tortilloille ja koristele korianterilla, sipulilla ja sitruunaviipaleilla.
5. Tarjoile heti nauttiaksesi aidosta mausta.