Japanilaistyylinen rapea porsaan Tonkatsu
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 4 porsaankyljystä
- 100 g vehnäjauhoja
- 2 vatkattu muna
- 100 g korppujauhoja
- Kasviöljy paistamiseen
- 30 ml tomaattikastiketta
- 30 ml Worcestershire-kastiketta
- 15 ml osterikastiketta
- 30 ml tomusokeria
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Leikkaa ylimääräinen rasva jokaisesta porsaankyljyksestä ja jauha varovasti kahden leivinpaperiarkin väliin, kunnes ne ovat noin 1 cm paksuja.
- Muotoile liha uudelleen käsin tasaiseksi ja mehukkaaksi.
- Upota jokainen kyljys jauhoihin, sitten vatkattuun kananmunaan ja lopuksi korppujauhoon varmistaen, että ne peittyvät kokonaan.
- Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa keskilämmöllä. Paista kyljykset 3-4 minuuttia kerrallaan, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita molemmilta puolilta.
- Yhdistä tomaattikastike, Worcestershire-kastike, osterikastike ja tomusokeri pienessä kattilassa. Keitä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia, kunnes kastike hieman paksuuntuu.
- Tarjoile kyljykset kuumana kastikkeen kanssa päälle tai sivulle.
Täydellinen kuvaus
Nauti herkullisista porsaankyljyksestä, leivitettynä ja paistettuna japanilaistyyliin. Makea ja suolainen kastike korostaa lihan rikkaita makuja, kun sen pehmeä, kovettunut kuori yhdistyy lihan lämpimään, herkulliseen sisäosaan. Hajuvaltavaa tomaattia, osteria ja Worcestershire-kastiketta yhdistettynä tomusokeriin, kastike tuo mukaansa syvyyttä ja tasapainoa. Tämä klassinen japanilainen ruoka on ihanaa kotona, tarjoillen ainutlaatuisia makuaistimuksia jokaiselle palaselle. Lisävinkkinä, varmista, että paistat kyljykset kunnolla, jotta saavutat ihanteellisen kovettuneen kuoren ja pehmeän sisäosan.
