Hummeri- ja kaviaaririsotto
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 480 ml arborio-riisiä
- 500 g hummeria paloiksi leikattuna
- 1 litra kalalientä
- 100 ml kuivaa valkoviiniä
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
- 50 gr voita
- 50 g parmesaanijuustoa, raastettuna
- 100 gr kaviaaria
- tuoretta persiljaa hienonnettuna koristeeksi
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Kuumenna kalaliemi kattilassa. Sulata toisessa kattilassa puolet voista ja kuullota valkosipulia ja sipulia läpikuultaviksi.
- Lisää arborio-riisi ja keitä muutama minuutti, kunnes se on kevyesti paahtunut.
- Lisää valkoviini ja keitä, kunnes alkoholi on haihtunut.
- Lisää kuuma kalaliemi ruokalusikallinen ruokalusikalta koko ajan sekoittaen, kunnes riisi on al dente.
- Kypsennä toisessa paistinpannussa hummeri, jossa on hieman jäljellä olevaa voita, suolaa ja pippuria.
- Lisää keitetty hummeri ja parmesaanijuusto risottoon sekoittaen hyvin.
- Tarjoa risotto lautasille, koristele kaviaarilla ja tuoreella persiljalla.
Täydellinen kuvaus
Hienostunut italialainen ruokalaji, jossa yhdistyy kermainen arborio-riisi tuoreeseen hummeriin ja ylelliseen ripaukseen kaviaaria. Täydellinen erityistilaisuuksiin ja ilahduttaa vaativimpiakin makuja. Riisin keveys eroaa merenelävien ja kaviaarin runsaudesta luoden elämyksen
