Fermentoitu ja raikas meksikolainen tejuino
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 500 g nixtamaloitua maissitaikinaa
- 1 litra vettä
- 100 g piloncilloa tai ruskeaa sokeria
- Sitruunamehu maun mukaan
- Jäätä maun mukaan
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Liuota maissitaikina litraan vettä sekoittaen, kunnes muodostuu tasainen seos.
- Lisää piloncillo ja kuumenna hieman, kunnes se on täysin liuennut, jotta saadaan tasainen seos.
- Anna seoksen levätä huoneenlämmössä 24 tuntia, jotta se käy hieman ja kehittää sille ominaisen hapan maun.
- Siivilöi juoma poistaaksesi jäljellä olevan taikinan ja saat tasaisen nesteen.
- Lisää sitruunamehua maun mukaan ja sekoita hyvin, säädä happamuus mielesi mukaan.
- Tarjoile kylmänä lasissa jään kanssa, ripottele halutessasi ripaus hienoa suolaa parantaaksesi makuja.
Täydellinen kuvaus
Meksikolainen tejuino on perinteinen meksikolainen fermentoitu juoma, joka on valmistettu nixtamaloidusta maissitaikinasta ja piloncillosta ja jonka maku on hieman makea ja hapan, mikä tekee siitä erittäin virkistävän. Tämä Jaliscon alueelta kotoisin oleva juoma kiehtoo paahdetun maissin aromillaan ja pehmeällä ja kermaisella koostumuksellaan. Maistaessasi voit aistia sitruunan sitrushedelmiä, jotka tasapainottavat sen makeutta, kun taas jää voimistaa sen tuoreutta. Ihanteellinen nautittavaksi kuumina päivinä, tejuino tarjoaa aistinvaraisen matkan aitoon meksikolaiseen keittiöön. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi anna seoksen käydä huoneenlämmössä 24 tuntia, jotta aromit kehittyvät täysin.
