Ankkamuhennos omenalla ja porkkanalla
Mitä se sisältää?
Ainesosat
- 2 ankan jalkaa
- 1 omena
- 2 porkkanaa
- 1 sipuli
- 200 ml siipikarjanlientä
- Oliiviöljyä, suolaa, pippuria ja timjamia
Kuinka valmistaa?
Valmistelu
- Mausta ankankoipat suolalla ja pippurilla parantaaksesi niiden makua ennen kypsennystä.
- Kuumenna öljy isossa kattilassa ja ruskista reidet molemmilta puolilta, kunnes ne muuttuvat ruskeiksi. Poista ja varaa.
- Hienonna sipuli ja leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja leikkaa omena kuutioiksi.
- Kuullota sipuli kattilassa kypsiksi. Lisää porkkana ja omena ja kuullota 3-4 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmentyä.
- Lisää ankankoipat uudelleen ja kaada liemi joukkoon. Lisää oksa tai ripaus timjamia.
- Peitä ja keitä miedolla lämmöllä noin 1 tunti, kunnes ankka on murea ja makujen sulaa yhteen. Tarkista nesteen määrä kypsennyksen puolivälissä ja lisää tarvittaessa hieman lientä.
- Säädä suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Tarjoile kuumana perunamuusin, riisin tai rapean leivän kera, jotta voit hyödyntää kastiketta.
Täydellinen kuvaus
Lämmin ja syksyinen ruokalaji, jossa ankka kypsennetään hitaasti omenan ja porkkanan kanssa, jolloin saadaan pehmeä muhennos, jossa on tasapainossa luonnollinen makeus, mehukkuus ja timjamin aromi. Tämä ruokalaji vie sinut suoraan syksyn sydämeen, kun ankka kypsyy mureaksi ja täynnä makua. Omenan hieno mehukkuus ja porkkanan pehmeä tekstuurinen yhdiste tuo mukaansa sydäntä lämmittävän makuilmaiseman. Timjamien subtiili aroma lisää syvyyttä ja tekee koko kokemuksesta erityisen. Kypsennä miedolla lämmöllä ja nauti tästä aitoa makuilmaisemaa perunamuusin tai rapean leivän kera.
