Tarta de Queso Cremosa con Limón y Toque de Frambuesa

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 450 gr de queso crema a temperatura ambiente
• 150 gr de azúcar
• 5 ml de ralladura de limón
• 15 ml de jugo de limón
• 3 huevos grandes
• 5 ml de extracto de vainilla
• 200 gr de harina para todo uso
• 200 gr de mermelada de frambuesa
• 150 gr de yogur griego
• 15 ml de azúcar extra para el glaseado
• Frambuesas frescas para decorar

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Precalienta el horno a 160°C (325°F) y prepara un molde para tarta, engrasándolo y enharinándolo.
2. En un bol grande, bate el queso crema junto con el azúcar hasta obtener una textura suave y homogénea.
3. Incorpora la ralladura de limón, el jugo de limón y el extracto de vainilla, batiendo hasta que estén bien integrados.
4. Añade los huevos uno por uno, asegurándote de incorporar completamente cada adición antes de continuar.
5. Tamiza la harina sobre la mezcla de queso y revuelve suavemente para evitar grumos.
6. Vierte la mitad de esta masa en el molde previamente preparado.
7. En una cacerola pequeña, calienta la mermelada de frambuesa junto con el yogur griego hasta que ambos ingredientes se hayan combinado uniformemente. Vierte esta mezcla sobre la primera capa de masa.
8. Cubre cuidadosamente con el resto de la masa de queso crema.
9. Hornea durante 50 a 60 minutos, o hasta que la tarta luzca firme y ligeramente dorada en la superficie.
10. Es fundamental dejar enfriar completamente la tarta antes de proceder al glaseado.
11. Para crear el glaseado, mezcla el azúcar extra con unas gotas de agua hasta alcanzar una consistencia espesa. Vierte este glaseado sobre la tarta ya fría.
12. Finaliza decorando generosamente con frambuesas frescas justo antes de servir.