Samgyeopsal Bulgogi: Baesuk Bab en Servicio Familiar

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 500g de panceta coreana (samgyeopsal)
• 300g de carne de ternera (bulgogi)
• 1 manojo de cebolletas, picadas
• 4 dientes de ajo, picados
• 30 ml de azúcar moreno
• 60 ml de salsa de soja
• 30 ml de aceite de sésamo
• 30 ml de vinagre coreano
• 5 ml de jengibre fresco, rallado
• 1 calabacín, cortado en rodajas
• 1 pimiento verde, cortado en tiras gruesas
• 1 cabeza de lechuga, troceada
• 240 ml de kimchi fresco

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. En un bol, mezcla la carne de ternera con el ajo, el azúcar moreno, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre coreano y el jengibre rallado. Deja marinar al menos 30 minutos.
2. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina la panceta coreana hasta que esté dorada por todos los lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Reserva.
3. Asa el calabacín y el pimiento verde en la misma parrilla hasta que estén tiernos y suaves al pinchar con un tenedor, conservando su forma y ligeramente caramelizados, unos 5-7 minutos.
4. Corta la carne de ternera en tiras finas y cocínala rápidamente en la parrilla, dándole vueltas frecuentemente para sellar los sabores, unos 2-3 minutos.
5. Sirve los ingredientes en un plato grande, junto con la lechuga y el kimchi para que cada comensal se sirva como prefiera.