Pollo Marengo tradicional con salsa de tomate y hongos
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 300 g de champiñones laminados
- 4 muslos de pollo
- 400 g de passata o tomate triturado
- 1 cubito de caldo de pollo
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
- Perejil picado
- Pimienta negra al gusto
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Calienta el aceite en una cazuela amplia y saltea los champiñones hasta que empiecen a ablandarse y adquieran un tono dorado. Añade los muslos de pollo y dóralos por ambos lados hasta que estén bien sellados y tengan un color dorado brillante.
- Incorpora la passata, desmenuza el cubito de caldo y agrega las aceitunas. Mezcla bien y condimenta con pimienta negra al gusto.
- Tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos, hasta que el pollo esté muy tierno y la salsa espese, liberando un aroma rico y envolvente.
- Espolvorea con perejil picado justo antes de servir, acompañado de puré de patatas o verduras verdes para un plato completo.
Descripción completa
El Pollo Marengo es un clásico francés que deleita con su rica combinación de muslos de pollo cocinados en una salsa de tomate y champiñones. Los champiñones laminados aportan una textura suave y un aroma terroso, mientras que las aceitunas negras añaden un toque salado y las hierbas frescas, un sabor vibrante. Cocinado a fuego lento, este plato reconfortante es ideal para una comida familiar, donde cada bocado revela capas de sabor. Para un resultado óptimo, asegúrate de dorar bien el pollo y dejar que la salsa espese lentamente, liberando todos los sabores.
