Piadina italiana con mortadela y rúcula

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 4 piadinas
• 150 g de mortadela
• 100 g de mozzarella
• 1 puñado de rúcula
• Aceite de oliva

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Calentar una sartén grande a fuego medio y añadir un chorrito de aceite de oliva para evitar que la piadina se reseque durante la cocción.
2. Colocar una piadina sobre la sartén y cubrir la mitad con la mozzarella bien distribuida, ya sea en lonchas o rallada, para facilitar el fundido.
3. Agregar la mortadela encima del queso, repartiendo las lonchas de modo uniforme para obtener un bocado equilibrado en cada porción.
4. Doblar la piadina por la mitad, presionando suavemente con una espátula para que el queso se adhiera a la mortadela y el pan tome forma tostada.
5. Cocinar durante 3 minutos por cada lado, o hasta que el pan esté ligeramente dorado, crujiente por fuera y el queso completamente derretido en el interior.
6. Retirar la piadina de la sartén y añadir un puñado de rúcula fresca, aportando un toque picante y herbal que complementa la mortadela.
7. Cortar en porciones y servir inmediatamente, aprovechando la combinación de ingredientes calientes con la frescura de la rúcula.