Muffins de zanahoria y avena
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 200 g harina de trigo integral
- 100 g avena en hojuelas
- 150 g zanahoria rallada
- 100 g azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 100 ml aceite vegetal
- 100 ml leche (puede ser vegetal)
- 1 cdta polvo de hornear
- ½ cdta bicarbonato de sodio
- ¼ cdta sal
- 1 cdta canela en polvo
- Opcional: 50 g nueces o pasas
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C y preparar un molde para muffins con capacillos de papel.
- Rallar las zanahorias y reservar.
- En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
- Incorporar el aceite y la leche, mezclando hasta que estén bien integrados.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela, y añadirlos gradualmente a la mezcla húmeda, revolviendo suavemente.
- Incorporar la avena, la zanahoria rallada y las nueces o pasas si se desean, mezclando con movimientos envolventes.
- Llenar los moldes hasta ¾ de su capacidad.
- Hornear durante 20–25 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar unos minutos en el molde antes de transferir a una rejilla.
- Servir tibios o a temperatura ambiente, ideales para acompañar café o té.
Descripción completa
Descubre el deleite de los Muffins de zanahoria y avena, una mezcla tierna y esponjosa que cautiva con su dulzura natural. La textura ligera de la avena se combina con el aroma cálido de la canela, mientras que las zanahorias aportan un toque fresco y vibrante. Perfectos para desayunos o meriendas, estos muffins son un bocado nutritivo y satisfactorio, ideal para acompañar una taza de café o té. Disfruta de una explosión de sabores y texturas en cada mordisco.
