Mille-Feuille de Chocolate y Frambuesa

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 3 láminas de hojaldre, descongeladas
• 200 ml de crema de leche
• 30 ml de azúcar en polvo
• 5 ml de extracto de vainilla
• 150 gramos de chocolate negro
• 100 gramos de frambuesas frescas
• 15 ml de azúcar glas
• 1 pizca de sal

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C. Estirar las láminas de hojaldre sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Hornear durante 15-20 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Dejar enfriar.
2. En un cazo, calentar la crema de leche con la sal y la vainilla hasta que hierva. En un bol aparte, batir el azúcar en polvo hasta que quede esponjoso. Añadir gradualmente la crema caliente, batiendo constantemente, y devolver todo al cazo. Cocer a fuego lento hasta que espese. Dejar enfriar.
3. Derretir el chocolate al baño María. Extender una capa de crema pastelera sobre una lámina de hojaldre enfriada. Cubrir con otra lámina de hojaldre y repetir. Terminar con una capa de crema y decorar con frambuesas frescas. Espolvorear azúcar glas sobre el mille-feuille justo antes de servir.