Lentejas con Tahini y Verduras
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 250 g de lentejas
- 50 g de tahini
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla morada picada
- 1 diente de ajo machacado
- 1 pimiento amarillo en rodajas finas
- 200 g de judías verdes
- 1 calabacín en rodajas
- 100 g de col rizada rallada
- 37.5 ml de agua fría
- Ralladura y jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
¿Cómo se prepara?
Preparación
- En una jarra, mezcla el tahini con la ralladura y el jugo del limón y el agua hasta obtener un aliño líquido.
- Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla morada junto con una pizca de sal y sofríe hasta que empiece a ablandarse y tome un tono dorado.
- Incorpora el ajo, el pimiento, las judías verdes y el calabacín, sofriendo revolviendo frecuentemente hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
- Agrega las lentejas cocidas y la col rizada rallada, mezcla bien con las verduras y cocina unos minutos más hasta que todo esté caliente y bien integrado.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y añade el aliño de tahini, mezclando para cubrir uniformemente.
Descripción completa
Descubre un festín de sabores con esta receta de lentejas tiernas bañadas en un aliño cremoso de tahini, limón y aceite de oliva. Las lentejas se unen a un vibrante mosaico de verduras salteadas, incluyendo cebolla morada, pimiento amarillo y col rizada, creando un plato lleno de texturas y aromas. El toque ácido del limón y la riqueza del tahini elevan cada bocado, mientras que las verduras aportan frescura y color. Ideal para quienes buscan un plato nutritivo y delicioso, esta receta te invita a disfrutar de cada detalle sensorial.
