Korean Bibimbap con Tofu y Verduras

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 480 ml de arroz blanco cocido
• 200 g de tofu firme
• 1 zanahoria, en rodajas finas
• 1 calabacín, en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, en juliana
• 1/2 repollo coreano, en tiras
• 1 huevo
• 30 ml de aceite de sésamo
• 60 ml de gochujang
• 15 ml de azúcar
• 15 ml de salsa de soja
• 1 diente de ajo, picado
• 5 g de jengibre fresco, rallado
• Sal al gusto

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Comienza cocinando el arroz blanco según las instrucciones del paquete y déjalo a un lado.
2. Calienta una sartén a fuego medio y agrega una cucharada de aceite de sésamo.
3. Añade el tofu y fríelo hasta que esté dorado por todos lados. Retira del fuego y reserva.
4. En la misma sartén, añade un poco más de aceite de sésamo si es necesario y saltea las zanahorias, el calabacín, el pimiento rojo y el repollo coreano hasta que estén tiernos pero crujientes.
5. En otro sartén, cocina el huevo frito.
6. En un bol, mezcla el gochujang, el azúcar, la salsa de soja, el ajo, el jengibre y una pizca de sal para crear la salsa de bibimbap.
7. En un bol grande, coloca una capa de arroz cocido, seguido por las verduras salteadas, el tofu y el huevo frito encima.
8. Espolvorea la salsa de bibimbap sobre el plato y mezcla bien antes de servir.