Helado casero de vainilla sin necesidad de máquina

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 500 ml de nata para montar muy fría
• 200 ml de leche condensada
• 1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Ralladura de 1 limón (opcional)

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Colocar la nata en un bol grande y refrigerado (metelo 10 minutos antes con bol frío).
2. Si usas vaina de vainilla, abrirla y raspar las semillas con un cuchillo; reservar semillas y vaina para infusionar la leche si quieres más aroma.
3. Montar la nata con varillas eléctricas hasta que alcance picos firmes (no sobrebatir).
4. Incorporar la leche condensada en 2 tandas con movimientos envolventes para mantener aire en la mezcla.
5. Añadir las semillas de vainilla y la ralladura de limón si la usas; mezclar suavemente para integrar ingredientes sin romper la estructura.
6. Verter la mezcla en un recipiente hermético apto para congelador y alisar la superficie.
7. Congelar 45 minutos, luego sacar y batir con varillas o batidor manual para romper cristales; repetir cada 30–45 minutos 3 veces (esto simula el batido de una heladera y mejora textura).
8. Tras el último batido, cubrir y congelar mínimo 4 horas o hasta que esté firme.
9. Para servir, dejar reposar 3–5 minutos a temperatura ambiente para poder hacer bolas perfectas.
10. Decorar con galletas, sirope o frutos secos al gusto.