Exquisito Baba Ghanoush Casero
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 4 berenjenas grandes
- 2 dientes de ajo
- 10 g de sal kosher
- 1 limón
- 45 ml de tahini
- 45 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 30 g de yogur griego
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1 hoja de menta
- 30 g de perejil
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.
- Pinche la superficie de la piel de las berenjenas varias veces con la punta de un cuchillo.
- Coloque las berenjenas directamente sobre la parrilla, buscando que la piel se carbonice uniformemente.
- Voltee frecuentemente con unas pinzas, buscando que la piel se oscurezca y las berenjenas se derrumben, cocinando de 25 a 30 minutos.
- Transfiera a un tazón y cubra bien con papel de aluminio. Deje enfriar, aproximadamente 15 minutos, hasta que estén lo suficientemente frías para manipular.
Descripción completa
Descubre el sabor auténtico de Oriente Medio con este Baba Ghanoush cremoso y delicioso. Fácil de preparar con ingredientes frescos, ideal para compartir como aperitivo o acompañamiento. Siente el aroma a pimentón de cayena mezclado con el frescor de la menta y el perejil, mientras disfrutas de la textura suave y sedosa de las berenjenas asadas a la perfección. Este plato no solo deleitará tus sentidos, sino que también te transportará a un viaje culinario por el Mediterráneo. Consejo: asegúrate de que las berenjenas estén bien carbonizadas para un sabor profundo y ahumado.
