Κοτόπουλο Tacos al Pastor - παραδοσιακή συνταγή

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 500 γρ στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε φέτες
• 1 ανανά σε μικρά κομμάτια
• 240 ml μηλόξυδο
• 1/480 ml σάλτσα ancho chili
• 2 τσίλι guajillo χωρίς σπόρους
• 1/960 ml σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1/960 ml κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/960 ml ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας ξερή ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• Αλάτι για γεύση
• Χυμός από 2 λεμόνια
• Τορτίγιες καλαμποκιού
• κόλιαντρο ψιλοκομμένο
• Φέτες κρεμμυδιού και φέτες λεμονιού για σερβίρισμα

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ξύδι, τη σάλτσα ancho chile, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τη ζάχαρη, τη ρίγανη, το κύμινο, το αλάτι και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε τον ανανά και το τσίλι guajillo, αφήνοντας να μαριναριστεί για 30 λεπτά.
2. Βράζουμε το μείγμα σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτοντας το κοτόπουλο. Καπνίστε το μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί, περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
3. Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες σε κομάλ ή τηγάνι μέχρι να γίνουν σφηνωτές και ζεστές.
4. Τοποθετήστε το ψημένο κοτόπουλο στις τορτίγιες και γαρνίρετε με κόλιαντρο, κρεμμύδι και φέτες λεμονιού.
5. Σερβίρετε αμέσως για να απολαύσετε την αυθεντική γεύση.