Κροατικό αρνί peka στο φούρνο

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 700 γρ αρνίσια σπάλα ψιλοκομμένη
• 3 μεγάλες πατάτες κομμένες σε χοντρές φέτες
• 1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο
• 1 μικρή μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
• 1 καρότο ψιλοκομμένο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ζουλιέν
• 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 30 γρ φρέσκο ​​θυμάρι
• 80 ml ελαιόλαδο
• 250 ml λευκό κρασί
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι για γεύση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Τοποθετήστε τις πατάτες στον πάτο ενός μεγάλου πιάτου που είναι κατάλληλο για φούρνο.
3. Μοιράζουμε τα κολοκυθάκια, τη μελιτζάνα, το καρότο, το κρεμμύδι και την πιπεριά πάνω στις πατάτες.
4. Προσθέστε το ψιλοκομμένο αρνί πάνω από τα λαχανικά, φροντίζοντας να έχει μοιράσει καλά.
5. Ενσωματώστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το φρέσκο ​​θυμάρι στην προετοιμασία.
6. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.
7. Περιχύνουμε τα υλικά με το λευκό κρασί.
8. Καλύψτε το σκεύος με ένα σιδερένιο καπάκι ή, αν δεν υπάρχει, με αλουμινόχαρτο καλά κλεισμένο.
9. Το βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά, ξεσκεπάζοντας τα τελευταία 20 λεπτά για να ροδίσει η επιφάνεια.
10. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρουμε.