Γρήγορη και σπιτική πίτσα Margherita

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 150 ml ζεστό νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 15 γρ μαγιά φρέσκια
• 225 γρ αλεύρι σίτου
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 80 γρ πελτέ ντομάτας
• 70 g αυτής της μοτσαρέλας
• αποξηραμένη ρίγανη για γεύση
• φρέσκα φύλλα βασιλικού
• Μαύρο πιπέρι για γεύση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Διαλύουμε τη ζάχαρη και θρυμματίζουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό και την αφήνουμε μέχρι να αφρίσει, περίπου 10-15 λεπτά.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο.
3. Ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς και το ελαιόλαδο στη γάστρα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
5. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230°C και ετοιμάζουμε ένα ταψί ελαφρά λαδωμένο.
7. Απλώνουμε τη ζύμη στο ταψί και σκεπάζουμε με την πασπάτα ντομάτας ομοιόμορφα.
8. Τοποθετούμε τη μοτσαρέλα πάνω από τη σάλτσα, πασπαλίζουμε με ρίγανη και πιπέρι κατά βούληση και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
9. Ψήνουμε την πίτσα για 10-12 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει η κρούστα.
10. Βγάζουμε την πίτσα από το φούρνο και προσθέτουμε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού πριν τη σερβίρουμε.