Αυγόσουπα με λαχανικά

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 720 ml ζωμός κότας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• πρέζα λευκό πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 50 σε ενοχές
• 50 γρ μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού διαλυμένο σε 2 κουταλιές της σούπας νερό

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ζεσταίνουμε το ζωμό κοτόπουλου σε ένα γουόκ μέχρι να αρχίσει να βράζει. Προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, το πιπέρι και το σησαμέλαιο, ανακατεύοντας καλά.
2. Προσθέτουμε τον αρακά και τα μανιτάρια στον ζωμό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά έως οι λαχανικά να μαλακώσουν.
3. Προσθέτουμε το άμυλο καλαμποκιού διαλυμένο στο νερό και ανακατεύουμε συνεχώς για 2 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά η σούπα.
4. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε σε μια λεπτή ροή, ανακατεύοντας απαλά, ώστε να σχηματιστούν νήματα αυγών στη σούπα.
5. Αφήστε το να ψηθεί για 3-4 λεπτά ακόμα μέχρι να ψηθεί τελείως το αυγό, παρακολουθώντας για μια μελανιστερή χροιά.