Αρνί Σουβλάκι Ελληνικού στυλ με Λεμόνι

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 750 γρ αρνίσιο μπούτι σε κύβους
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 λεμόνι (ξύσμα και χυμός)
• 60 ml ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​ή αποξηραμένο άνηθο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• Μαύρο πιπέρι για γεύση
• Ξύλινα ή μεταλλικά σουβλάκια
• Πίτα για σερβίρισμα
• Προαιρετικά τζατζίκι
• Προαιρετική ελληνική σαλάτα

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το σκόρδο σε ένα γουδί με το θαλασσινό αλάτι και το θρυμματίζουμε μέχρι να έχουμε μια πάστα.
2. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και τον άνηθο.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.
4. Προσθέτουμε τους κύβους αρνιού και ανακατεύουμε ώστε να καλυφθεί όλο το κρέας με τη μαρινάδα.
5. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη ή αεροστεγές καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Για πιο έντονη γεύση, μαρινάρετε όλη τη νύχτα.
6. Βγάζετε το αρνί από το ψυγείο 30 λεπτά πριν το ψήσετε.
7. Περάστε τους κύβους αρνιού σε σουβλάκια που έχετε ήδη μουλιάσει αν είναι ξύλινα.
8. Ζεσταίνουμε μια σχάρα, το ταψί ή το μπάρμπεκιου σε δυνατή φωτιά.
9. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα και ψήστε για 2 με 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ζουμερά. Αλείφουμε τα σουβλάκια περιστασιακά με λίγη μαρινάδα.
10. Ζεσταίνουμε ελαφρά την πίτα στη σχάρα ή σε ένα τηγάνι.
11. Σερβίρετε τα σουβλάκια μέσα στη ζεστή πίτα.
12. Προσθέστε ελληνική σαλάτα ή τζατζίκι αν θέλετε.