Αμερικανική πίτα πεκάν και σοκολάτας

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 300 γρ αλεύρι απλό
• 75 γρ βούτυρο
• 100 γρ τυρί κρέμα
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
• 150 γρ βούτυρο
• 200 ml σιρόπι σφενδάμου
• 250 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
• 100 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
• 4 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 400 γρ πεκάν
• 200 γρ κομματάκια μαύρης σοκολάτας

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ετοιμάζουμε τη ζύμη ανακατεύοντας το αλεύρι, το βούτυρο, το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε έναν επεξεργαστή μέχρι να σχηματιστεί μια υφή τριμμένης φρυγανιάς.
2. Προσθέστε 2-3 κουταλάκια του γλυκού κρύο νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3. Πλάθουμε μια μπάλα, κάνουμε ένα δίσκο, τυλίγουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C (ανεμιστήρας 180°C).
5. Απλώνουμε τη ζύμη και στρώνουμε μια φόρμα βάθους 23 εκ.
6. Σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος, προσθέτουμε βάρη και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
7. Αφαιρούμε χαρτί και βαράκια, ψήνουμε άλλα 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
8. Κόψτε τις άκρες και επιδιορθώστε τις ρωγμές εάν είναι απαραίτητο.
9. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο με το σιρόπι και τις δύο ζάχαρες, συν 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν.
10. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά και χαμηλώστε το φούρνο στους 160°C (140°C ανεμιστήρας).
11. Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το μείγμα του σιροπιού, τη βανίλια και τα πεκάν.
12. Ρίχνουμε τη μισή γέμιση, προσθέτουμε τα μισά κομμάτια σοκολάτας.
13. Προσθέτουμε την υπόλοιπη γέμιση και την υπόλοιπη σοκολάτα.
14. Ψήνετε για 50-55 λεπτά μέχρι να δέσει.
15. Αφήνουμε να κρυώσει 2 ώρες πριν το κόψουμε.