Γαλλικές φακές με σκόρδο και θυμάρι

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 καρότο
• 2 1/4 φλιτζάνια γαλλικές φακές
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
• 3 φύλλα δάφνης
• 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
• 2 μπαστούνια σέλινο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και να απελευθερώσουν τον αρωματικό τους ζεστό ουρανίσκο, για περίπου 5-7 λεπτά.
2. Προσθέστε το νερό, τις φακές, το θυμάρι, τα φύλλα δάφνης και το αλάτι. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε βρασμό.
3. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και να απορροφήσουν το μεγαλύτερο μέρος του νερού, για 20-25 λεπτά. Στραγγίστε το υπερβολικό νερό εάν χρειάζεται. Σερβίρετε ή αποθηκεύστε για να ξαναζεσταθεί.