Ζυμαρικά κοτόπουλου με καραμελωμένο κρεμμύδι

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 30 ml βούτυρο
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 4 λίτρα ζωμός κότας
• 1,5 κιλό στήθος κοτόπουλου
• 4 κιλά πατάτες
• 30 ml αλάτι
• 15 ml μαύρο πιπέρι

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C.
2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
3. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά.
4. Φέρτε το ζωμό κοτόπουλου να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα στήθη κοτόπουλου.
5. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ στο κέντρο, περίπου 20 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Αποχυμώστε τις πατάτες με έναν ηλεκτρικό αποχυμωτή. Τοποθετούμε τον αποξηραμένο πολτό πατάτας σε ένα μπολ και πετάμε τον χυμό.
7. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στις πατάτες. Προσθέστε αρκετό ζωμό για να αποκτήσετε σύσταση πλιγούρι βρώμης.
8. Απλώστε ομοιόμορφα το μισό μείγμα πατάτας στο έτοιμο ταψί.
9. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου ομοιόμορφα πάνω από τις πατάτες. Απλώνουμε ομοιόμορφα το καραμελωμένο κρεμμύδι πάνω από το κοτόπουλο.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 ώρα.
11. Ζεστάνετε ξανά το ζωμό κοτόπουλου. Περιχύνουμε μεμονωμένες μερίδες για γεύση.