Αρέπα Βενεζουέλας τραγανές εξωτερικά και απαλές εσωτερικά

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 2 φλιτζάνια κορν φλάουρ προμαγειρεμένο
• 2 1/2 φλιτζάνια ζεστό νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο (προαιρετικά)
• Μαγειρικό λάδι (προαιρετικό)

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το κορν φλάουρ και το αλάτι.
2. Προσθέτουμε λίγο λίγο το χλιαρό νερό ανακατεύοντας με το χέρι ή το κουτάλι.
3. Προσθέστε το ελαιόλαδο αν θέλετε μια πιο απαλή ζύμη.
4. Ζυμώνουμε για 3-5 λεπτά μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη, χωρίς σβόλους.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη, ανάλογα με το μέγεθος των αρπάς που θέλετε.
6. Πλάθουμε μπαλάκια και τα ισιώνουμε απαλά ώστε να αποκτήσουμε δίσκους πάχους 1-2 εκ.
7. Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι ή τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και λαδώνουμε ελαφρά αν θέλουμε.
8. Βάλτε τις αρέπας στο ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.
9. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά ανά πλευρά ώστε να ψηθούν μέσα.
10. Προαιρετικά, ολοκληρώστε το μαγείρεμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά για να εξασφαλίσετε ότι το εσωτερικό είναι μαλακό.
11. Αφαιρέστε τις αρπάλες και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 2-3 λεπτά πριν τις ανοίξετε.
12. Ανοίξτε στη μέση και γεμίστε με τυρί, ζαμπόν, κοτόπουλο, ψιλοκομμένο κρέας ή λαχανικά για γεύση.
13. Σερβίρετε ζεστό, φρεσκοφτιαγμένο, συνοδευόμενο με σάλτσες ή γαρνιτούρες κατά βούληση.