Μπρουσκέτα με αβοκάντο και ψητή πιπεριά

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 4 φέτες ψωμί σπιτικό ή ολικής αλέσεως
• 2 ώριμα αβοκάντο
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 30 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 10 γρ φρέσκο ​​βασιλικό
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Κόβουμε τις πιπεριές σε λωρίδες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί με μια πρέζα αλάτι.
3. Ψήνετε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν και να απανθρακωθούν ελαφρά, περίπου 20 λεπτά. Αναζητήστε μια μαλακή υφή με ελαφρώς χρυσαφί.
4. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το σκόρδο και μουλιάστε με το ελαιόλαδο.
5. Ψήστε τις φέτες ψωμιού στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5-7 λεπτά, για να εξασφαλίσετε μια γρασιδιέρα υφή.
6. Καθαρίζουμε και κόβουμε το αβοκάντο σε κύβους.
7. Πολτοποιήστε το αβοκάντο με το λάδι σκόρδου, προσθέτοντας βασιλικό, αλάτι και πιπέρι, μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη κρεμώδης κουραμπέτα.
8. Τοποθετούμε το μείγμα του αβοκάντο στις φρυγανισμένες φέτες ψωμιού και γαρνίρουμε με τις ψητές πιπεριές.