Τηγανητό χοιρινό με τροπικό ανανά και τζίντζερ

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 500 γρ χοιρινό φιλέτο
• 1 φλιτζάνι ανανά κομμένο σε κύβους
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κόκκινη πιπεριά
• σησαμέλαιο
• αλατοπίπερο

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Κόβουμε το χοιρινό φιλέτο σε λεπτές λωρίδες και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά, φροντίζοντας να είναι καλά καρυκευμένο κάθε κομμάτι.
2. Ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο σε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ροδίζουμε τις λωρίδες χοιρινού μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρούμε και αφήνουμε σε ζεστό πιάτο.
3. Κόψτε την κόκκινη πιπεριά σε λεπτές λωρίδες, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφες για ομοιόμορφο μαγείρεμα και μια ελκυστική παρουσίαση.
4. Σοτάρουμε την πιπεριά μαζί με το τριμμένο τζίντζερ για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να απελευθερωθούν τα αρώματα και να ανακατευτούν.
5. Προσθέστε τους κύβους ανανά και τη σάλτσα σόγιας, ανακατεύοντας απαλά με κυκλικές κινήσεις για να ενσωματωθούν οι γεύσεις.
6. Προσθέστε ξανά το κρατημένο χοιρινό και σοτάρετε όλα μαζί για 3-4 λεπτά, φροντίζοντας το κρέας να απορροφήσει τους χυμούς και να ανακατευτεί καλά με τον ανανά και τα καρυκεύματα.
7. Δοκιμάστε και ρυθμίστε το αλάτι εάν χρειάζεται, προσαρμόζοντας έτσι ώστε να διατηρείται η ισορροπία μεταξύ γλυκού και αλμυρού.