Διπλά μπισκότα σοκολάτας με τραγανά πατατάκια

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 200 γρ αλεύρι
• 50 γρ κακάο σε σκόνη
• 150 γρ μαύρη ζάχαρη
• 100 γρ λευκή ζάχαρη
• 150 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 150 γρ κομματάκια σοκολάτας

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
2. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κακάο και τη μαγειρική σόδα και τα αφήνουμε στην άκρη.
3. Χτυπάμε το βούτυρο με τις δύο ζάχαρες μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες και ελαφρύτερο μείγμα.
4. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ενσωματώνοντας καλά μετά από κάθε ένα.
5. Ενσωματώνουμε το μείγμα του αλευριού με περιμετρικές κινήσεις μέχρι να εξαφανιστεί το ορατό αλεύρι.
6. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
7. Πλάθουμε μπαλάκια με τη βοήθεια μιας σέσουλας παγωτού ή δύο κουταλιών και τα τοποθετούμε ξεχωριστά στο ταψί (μεγαλώνουν κατά το ψήσιμο).
8. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να σφίξουν οι άκρες και το κέντρο να είναι ακόμα μαλακό. Προσέξτε την χρώματος των άκρων, που θα πρέπει να είναι χρυσαφένια.
9. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά στο ταψί και μετά το μεταφέρουμε σε σχάρα για να δέσει χωρίς να χάσει την υφή του.
10. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρείται η υφή τραγανή εξωτερικά και απαλή εσωτερικά.