Χειροτεχνικές τρούφες μαύρης σοκολάτας

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 200 γρ μαύρη σοκολάτα
• 100 ml υγρή κρέμα
• 30 γρ βούτυρο
• Σκόνη κακάο για επικάλυψη

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα αντιθερμικό μπολ για να λιώσει εύκολα με τη φωτιά της κρέμας.
2. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση, χωρίς να την αφήσουμε να βράσει τελείως.
3. Ρίχνουμε το ζεστό μείγμα πάνω από την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε σιγά σιγά με μια σπάτουλα ή χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια λεία, γυαλιστερή και ομοιογενή κρέμα.
4. Αφήνουμε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα να δέσει.
5. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή ενός μπαλαριού, σχηματίζετε μικρές μερίδες και δώστε τους ένα στρογγυλεμένο σχήμα με τα χέρια σας.
6. Βάλτε κάθε τρούφα με σκόνη κακάο μέχρι να καλυφθεί εντελώς και τοποθετήστε τις σε κάψουλες ή δίσκους.
7. Διατηρείται στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Είναι τέλεια για να τα απολαύσετε κρύα, με καφέ ή ως γλυκιά λεπτομέρεια για δώρο.