Υγιεινή πουτίγκα με λεμόνι και βρώμη

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 200 γραμμάρια νιφάδες βρώμης
• 150 γρ αλεύρι σίτου
• 150 γρ μαύρη ζάχαρη
• 3 μεγάλα αυγά
• 100 ml φυτικό λάδι
• 200 ml φυσικό γιαούρτι
• Ξύσμα από 2 λεμόνια
• 50 ml χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¼ κουτ
• Προαιρετικά: ζάχαρη άχνη για διακόσμηση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και λαδώνουμε μια φόρμα για πουτίγκα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες μείγμα.
3. Προσθέτουμε το λάδι και το γιαούρτι ανακατεύοντας καλά.
4. Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας ομοιόμορφα.
5. Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι και προσθέτουμε σταδιακά στο υγρό μείγμα.
6. Προσθέστε τη βρώμη και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί, λειάνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
8. Ψήστε για 35-40 λεπτά μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει.
9. Αφήνουμε να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά πριν το βγάλουμε από τη φόρμα.
10. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρουμε.