Μοσχαρίσιο ρολό με σπανάκι και φέτα

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 2 μεγάλες μοσχαρίσιες μπριζόλες
• 150 γραμμάρια φρέσκο ​​σπανάκι
• 100 γρ τυρί φέτα
• 1 αυγό
• Ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C για να εξασφαλίσουμε ομοιόμορφο ψήσιμο.
2. Σοτάρουμε το σπανάκι σε τηγάνι με λάδι μέχρι να μαλακώσει, το στραγγίζουμε αν περισσεύουν τα υγρά και ανακατεύουμε με θρυμματισμένη φέτα και αυγό μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή και αρωματική γέμιση.
3. Απλώνουμε τα μοσχαρίσια φιλέτα σε μια επίπεδη επιφάνεια και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο κάθε φιλέτου, μοιράζοντάς το ομοιόμορφα.
4. Τυλίξτε κάθε φιλέτο σφιχτά και στερεώστε το με σπάγκο κουζίνας ή οδοντογλυφίδες για να κρατήσει το σχήμα του κατά το μαγείρεμα.
5. Ροδίζουμε τα ρολά σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι από όλες τις πλευρές να σφραγιστούν και να δώσουν χρώμα.
6. Τα μεταφέρουμε σε ταψί και τα ψήνουμε για 15-20 λεπτά ανάλογα με το πάχος για να είναι ζουμερά.
7. Αφαιρέστε το νήμα πριν το κόψετε σε φέτες.
8. Σερβίρετε ζεστό συνοδευόμενο από πουρέ πατάτας, λαχανικά στον ατμό ή φρέσκια σαλάτα, επιτυγχάνοντας ένα κομψό, νόστιμο και ισορροπημένο πιάτο που συνδυάζει αρμονικά υφές και γεύσεις.