Ελληνικό Τζατζίκι με Σπιτική Πίτα

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 200 γρ απλό ελληνικό γιαούρτι
• 1 μεγάλο αγγούρι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 15 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 15 ml χυμό λεμονιού
• 5 ml αλάτι
• 5 ml ζάχαρη
• 6 φύλλα φρέσκιας μέντας
• 500 γρ αλεύρι για ψωμί
• 5 ml ενεργή ξηρή μαγιά
• 15 ml ελαιόλαδο
• 5 ml αλάτι
• 200 ml ζεστό νερό

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Για το τζατζίκι, ξεφλουδίζουμε το αγγούρι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το στραγγίζουμε καλά.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το αγγούρι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, τη ζάχαρη και τον δυόσμο ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
3. Για την πίτα, συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το χλιαρό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια μέχρι να γίνει ελαστική και λεία, περίπου 10 λεπτά.
5. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σκεπασμένη για 1 ώρα.
6. Χωρίστε τη ζύμη σε μπαλάκια των 100 γρ. το καθένα και ισιώστε τα με έναν πλάστη μέχρι να λάβετε δίσκους διαμέτρου 15 εκ.
7. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε τις πίτες, 1 ή 2 τη φορά, μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες και να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 1-2 λεπτά ανά πλευρά.
8. Τοποθετήστε τις πίτες σε ένα μπολ σκεπασμένο με ένα καθαρό πανί για να διατηρηθούν ζεστές και απαλές.