Zitronenkuchen mit Zitronencreme und Baiser
Was enthält es?
Zutaten
- 200 g zerstoßene Vanillekekse
- 80 g geschmolzene Butter
- 3 Eigelb
- 1 Dose (395 g) Kondensmilch
- 100 ml frisch gepresster Zitronensaft
- Schale von 1 Zitrone
- 3 Eiweiß
- 150g Zucker
- 1 Prise Salz
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Mischen Sie die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter, bis eine feuchte Paste entsteht.
- Eine Tarteform auslegen, indem man die Masse gegen den Boden und die Ränder drückt. 15 Minuten kühl stellen.
- Schlagen Sie das Eigelb mit der Kondensmilch, bis es vollständig vermischt ist.
- Zitronensaft und -schale dazugeben und verrühren, bis eine feste und homogene Creme entsteht.
- Die Zitronencreme über den kalten Boden gießen und die Oberfläche glatt streichen.
- 10 Minuten bei 160 °C backen, damit die Creme fest wird.
- Für das Baiser das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen.
- Den Zucker unter Rühren hinzufügen, bis feste, glänzende Spitzen entstehen.
- Den Kuchen mit dem Baiser bedecken, sodass dekorative Spitzen entstehen.
- 5–7 Minuten bei 180 °C backen oder mit einer Lötlampe anbraten.
- Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, damit die Creme Konsistenz erhält.
Vollständige Beschreibung
Ein klassischer Zitronenkuchen, der mit seiner knusprigen Kruste und einer seidigen Zitronenquarkfüllung verführt. Das goldene Baiser verleiht ihm eine zarte Textur und ein aromatisches Finish. Genießen Sie die ausgewogene Mischung aus Süße und Säure, die durch die frische Zitronenschale und den Zitronensaft verstärkt wird. Perfekt für einen entspannten Nachmittagstee oder besondere Anlässe, bietet dieser Kuchen ein unvergessliches Geschmackserlebnis mit einem Hauch von Zitrusfrische und einer samtigen Creme.
