Zitronen- und italienischer Baiserkuchen
Was enthält es?
Zutaten
- 200 g Verdauungskekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 3 Eier
- 150g Zucker
- 100 ml Zitronensaft
- 30 g Maizena
- 150 g Zucker für das Baiser
- 3 Eiweiß
- 30 ml Wasser
- 1 Prise Vanille
- 1 Prise Salz
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Kekse zerkleinern, bis ein feiner Sand entsteht, und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
- Eine Springform mit dieser Mischung auslegen und im Kühlschrank kühl stellen.
- Das Eigelb mit dem Zucker weiß schlagen, den Zitronensaft und die Maisstärke hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung eindickt.
- Die Zitronenmasse über den gekühlten Keksboden gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für das Baiser das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, dann nach und nach Zucker, Wasser und Vanille hinzufügen.
- Die Baisermischung bei mittlerer Hitze kochen, bis eine Temperatur von 70 °C erreicht ist, dabei ständig rühren.
- Das Baiser über den kalten Kuchen gießen und im Ofen goldbraun gratinieren, bis es eine leichte Bräunung und eine luftige Textur aufweist.
Vollständige Beschreibung
Ein köstlicher Kuchen auf Keks- und Zitronenbasis, kombiniert mit einem weichen italienischen Baiser. Die frische Zitronensäure trifft auf die knusprige Keksunterlage, während das luftige Baiser mit einer Hauch von Vanille und Salz eine perfekte Balance schafft. Perfekt für Liebhaber von Zitrusaromen und einer knusprigen Note. Genießen Sie die zarte Textur des Baisers und den intensiven Geschmack der Zitrone, ideal für Familiendesserts oder besondere Anlässe. Achten Sie darauf, das Baiser goldbraun zu gratinieren, um die perfekte Textur zu erreichen.
