Zitronen-Ingwer-Käsekuchen

Was enthält es?

Zutaten

• 400 Gramm Frischkäse bei Zimmertemperatur
• 150 Gramm Zucker
• 4 große Eier
• 5 ml Zitronenschale
• 5 ml frische Ingwerschale
• 5 ml Vanilleextrakt
• 200 Milliliter Sauerrahm
• 2 zerkleinerte Graham Cracker für den Boden
• 50 Gramm geschmolzene Butter
• 5 ml extra Zitronenschale zum Verzieren

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
2. Die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen und die Mischung auf den Boden einer Tarteform drücken. 10 Minuten backen und abkühlen lassen.
3. Den Frischkäse mit dem Zucker glatt rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nacheinander auf.
4. Zitronenschale, Ingwerschale, Vanilleextrakt und Sauerrahm hinzufügen. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Gießen Sie die Käsemischung über den abgekühlten Keksboden.
6. 45–50 Minuten backen oder bis der Kuchen fest ist, aber in der Mitte leicht durchhängt.
7. Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
8. Vor dem Servieren mit zusätzlicher Zitronenschale garnieren.