Traditioneller galizischer Eintopf – traditionelles Rezept

Was enthält es?

Zutaten

• 500g getrocknete Kichererbsen
• 250g Chorizo
• 250g Blutwurst
• 200g Schweinerippchen
• 200g Speck
• 200g Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• Salz nach Geschmack
• frische Petersilie zum Dekorieren

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Die Kichererbsen in einem großen Topf mindestens 8 Stunden oder über Nacht einweichen.
2. Abgießen und aufbewahren
3. In denselben Topf Wasser, Kichererbsen, Zwiebeln, Karotten, Knoblauchzehen, Lorbeerblatt und Salz geben
4. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 1 Stunde kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen und Kartoffeln, Chorizo, Blutwurst, Rippchen und Lacón hinzufügen
6. Zum Kochen bringen und weitere 2 Stunden köcheln lassen.
7. In drei Portionen servieren, beginnend mit den Kutteln, dann mit dem Fleisch und abschließend mit dem Gemüse und der Brühe.
8. Mit frischer Petersilie garnieren