Thailändischer Reisnudelsalat mit Schweinefleisch
Was enthält es?
Zutaten
- 1/2 Beutel Reisnudeln
- 200 g Sojasprossen
- Schale und Saft von 2 Limetten
- 2-3 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 kleine Salate
- 500 g gehacktes Schweinefleisch
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Sonnenblumenöl
- 2 Esslöffel Sesamkörner
- 4 Lendenstücke à 175 g
- 1 rote Chilischote in Scheiben geschnitten
- Eine Handvoll Minzblätter
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Nudeln und Sojasprossen in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. 4 Minuten ruhen lassen oder bis sie weich sind. Unter fließendem kaltem Wasser abkühlen, dann abtropfen lassen.
- Limettenschale und -saft mit der Fischsauce und dem Zucker vermischen. Nudeln, rote Zwiebeln und Salat dazugeben und gut vermischen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das gehackte Schweinefleisch mit geriebenem Ingwer und Cayennepfeffer 10 Minuten lang anbraten, bis es gar und goldbraun ist. Mit den Nudeln vermischen.
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Sesamkörner auf einen Teller geben. Filets mit Öl einreiben und die Kerne andrücken. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten pro Seite braten. 5 Minuten ruhen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
- Rote Chili- und Minzblätter mit den Nudeln mischen und die Lendenstückscheiben zum Servieren darauf legen.
Vollständige Beschreibung
Ein erfrischender und exotischer Reisnudelsalat, der mit knackigen Sojasprossen und dem spritzigen Aroma von Limettensaft verfeinert wird. Die harmonische Balance aus süßen, sauren und würzigen Noten wird durch das zart gebratene Schweinefleisch und die frischen Minzblätter perfektioniert. Dieser Salat bietet ein kulinarisches Erlebnis voller Geschmack und Textur, das Ihre Sinne belebt. Genießen Sie die Aromen von gerösteten Sesamkörnern und Ingwer, die diesem Gericht eine besondere Note verleihen.
