Schokoladen-Himbeer-Mille-Feuille

Was enthält es?

Zutaten

• 3 Blätterteigblätter, aufgetaut
• 200 ml Milchcreme
• 30 ml Puderzucker
• 5 ml Vanilleextrakt
• 150 Gramm dunkle Schokolade
• 100 Gramm frische Himbeeren
• 15 ml Puderzucker
• 1 Prise Salz

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Blätterteigblätter auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausbreiten. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Abkühlen lassen.
2. In einem Topf die Sahne mit Salz und Vanille erhitzen, bis sie kocht. In einer separaten Schüssel den Puderzucker schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren nach und nach die heiße Sahne hinzufügen und alles wieder in den Topf geben. Bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist. Abkühlen lassen.
3. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Auf einem abgekühlten Blätterteigblatt eine Schicht Konditorcreme verteilen. Mit einem weiteren Blätterteigblatt abdecken und den Vorgang wiederholen. Mit einer Schicht Sahne abschließen und mit frischen Himbeeren dekorieren. Kurz vor dem Servieren Puderzucker über das Mille-Feuille streuen.