Rindereintopf mit hausgemachten Fleischbällchen
Was enthält es?
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 25g Butter
- 750 g Rindfleisch
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 175 g Zwiebel
- 150 g Sellerie
- 150g Karotten
- 2 Lauch gehackt
- 200 g Rüben (oder Rüben)
- 150 ml Rotwein
- 500 g Fleischbrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Esslöffel Thymian
- 3 Esslöffel gehackte Petersilie
- 125 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 60 g Talg
- Salz und Wasser nach Bedarf
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F / Gas 4) vor.
- Für den Eintopf Öl und Butter in einer ofenfesten Auflaufform erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist.
- Streuen Sie das Mehl über das Fleisch und kochen Sie es unter Rühren 2–3 Minuten lang, bis es goldbraun ist.
- Knoblauch und alles Gemüse hinzufügen; 1–2 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Rotwein, Brühe und Kräuter hinzufügen; Nach Geschmack Worcestershire-Sauce und Balsamico-Essig hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Mit einem Deckel abdecken, in den Ofen stellen und etwa 2 Stunden garen, oder bis das Fleisch zart ist.
- Für die Frikadellen Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben.
- Den Talg und so viel Wasser hinzufügen, dass ein dicker Teig entsteht. Mit bemehlten Händen Esslöffel Teig zu Kugeln formen.
- Nach 2 Stunden Garzeit den Deckel abnehmen und die Kugeln auf den Eintopf legen. Abdecken, zurück in den Ofen stellen und weitere 20 Minuten garen, oder bis die Fleischbällchen locker sind. Um sie zu bräunen, backen Sie sie ohne Deckel.
- Den Eintopf über Kartoffelpüree servieren und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Vollständige Beschreibung
Rindereintopf mit hausgemachten Fleischbällchen, voller traditioneller Aromen. Dieses herzhafte Gericht vereint zartes Rindfleisch mit einer Vielzahl von Gemüse und aromatischen Kräutern, die zusammen eine wohltuende Mahlzeit ergeben. Die Fleischbällchen, geformt aus einem Teig aus Mehl, Backpulver und Talg, fügen eine köstliche Note hinzu. Genießen Sie die Aromen von Knoblauch, Zwiebeln und Karotten, die sich mit dem kräftigen Rotwein und der Fleischbrühe verbinden. Dieses Gericht ist perfekt, um sich an einem kalten Tag zu wärmen und bietet eine reiche Textur und einen tiefen Geschmack. Servieren Sie es über Kartoffelpüree und bestreuen Sie es mit frisch gehackter Petersilie für den letzten Schliff.
