Mit Miso glasierte Aubergine mit Sesamkörnern
Was enthält es?
Zutaten
- 2 mittelgroße Auberginen, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 60 ml Olivenöl
- 45 ml gelbe Misopaste
- 30 ml brauner Zucker
- 15 ml Sojasauce
- 15 ml Reisessig
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 15 ml geriebener frischer Ingwer
- 15 ml schwarze Sesamkörner
- Frischer Koriander zum Garnieren
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Olivenöl, Misopaste, braunen Zucker, Sojasauce, Reisessig, gehackten Knoblauch und geriebenen frischen Ingwer in einer Schüssel gut vermischen.
- Die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Jede Scheibe gründlich in der Miso-Mischung baden, um eine gleichmäßige Glasur zu gewährleisten.
- 25 Minuten backen, dabei nach 12-13 Minuten wenden, bis die Auberginen goldbraun und knusprig sind.
- Vor dem Servieren mit schwarzem Sesam und frischem Koriander bestreuen.
Vollständige Beschreibung
Entdecken Sie die reiche, umami-reiche Tiefe dieses köstlichen Auberginengerichts mit Miso-Glasur, das Vegetarier mit intensiven asiatischen Aromen begeistert. Die karamellisierten Auberginen vereinen sich mit der süß-salzigen Miso-Glasur zu einem ausgewogenen und sättigenden Geschmackserlebnis. Genießen Sie die knusprige Textur und die aromatischen Noten von Knoblauch und Ingwer, die dieses Gericht zu einem unvergesslichen kulinarischen Highlight machen. Perfekt zum Servieren mit einem Hauch von frischem Koriander und knusprigen Sesamkörnern.
