Mangold- und Käsekörbe
Was enthält es?
Zutaten
- 200 g Blätterteig
- 250 g frischer Mangold
- 100 g Ricotta-Käse oder Sahne
- 50 g geriebener Parmesankäse
- 1 großes Ei
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Olivenöl (5 ml
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und bereiten Sie ein Blech mit Backpapier vor.
- Den Mangold waschen und fein hacken, dabei die dicken Stiele entfernen.
- In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch 1 Minute anbraten.
- Den gehackten Mangold dazugeben und ca. 3–4 Minuten kochen, bis er weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
- In einer Schüssel den Mangold mit Ricotta und geriebenem Parmesan vermischen, bis eine homogene Füllung entsteht.
- Den Blätterteig in etwa 8x8 cm große Quadrate schneiden.
- Legen Sie jedes Quadrat in Muffinformen und drücken Sie es leicht an, sodass ein kleines Körbchen entsteht.
- Füllen Sie jeden Korb mit der Mangold-Käse-Mischung.
- Schlagen Sie das Ei leicht auf und bestreichen Sie die Teigränder, sodass sie goldbraun sind.
- 15–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Lassen Sie es einige Minuten abkühlen, bevor Sie es aus der Form lösen und als Vorspeise oder Aperitif servieren.
Vollständige Beschreibung
Diese kleinen Körbchen vereinen den zarten Geschmack von Mangold mit einer cremigen Käsefüllung, umhüllt von knusprigem Blätterteig. Die Aromen von frischem Knoblauch und geriebenem Parmesan verleihen dem Gericht eine unverwechselbare Note. Perfekt serviert als Vorspeise oder Aperitif für Meetings, Partys oder elegante Abendessen. Lassen Sie sich von der harmonischen Kombination von weichem Mangold und cremigem Ricotta-Käse überraschen, während der knusprige Teig eine angenehme Textur bietet. Für den besten Geschmack empfehlen wir, die Körbchen kurz abkühlen zu lassen, bevor sie serviert werden.
