Lamm-Tajine mit süßen Pflaumen
Was enthält es?
Zutaten
- 800 g gehacktes Lammfleisch
- 200 g Pflaumen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 50 g Mandeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten anbraten, bis eine goldene Kruste entsteht. Entfernen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und im gleichen Topf 5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Zimt und Ingwer hinzufügen und 1 Minute lang umrühren, um ihr Aroma freizusetzen.
- Das Lammfleisch zurück in den Topf geben, die Pflaumen hinzufügen und teilweise mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen.
- Zugedeckt bei niedriger Hitze 1 Stunde und 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch zart ist und die Sauce auf natürliche Weise eindickt.
- Mandeln in einer separaten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun und duftend sind, und kurz vor dem Servieren zum Eintopf geben.
- Heiß servieren, begleitet von Couscous, aromatischem Reis oder marokkanischem Fladenbrot, um den vollen Geschmack zu genießen.
Vollständige Beschreibung
Ein traditioneller marokkanischer Eintopf, der mit zartem Lammfleisch, süßen Pflaumen, gerösteten Mandeln und einer aromatischen Gewürzmischung aus Zimt und Ingwer langsam gegart wird. Diese süß-salzige Kombination entfaltet einen intensiven und ausgewogenen Geschmack, der durch die subtilen Aromen und die samtige Textur des Fleisches besticht. Perfekt für exotische Abendessen, die den Gaumen verwöhnen und die Sinne betören. Genießen Sie diesen kulinarischen Genuss, der durch die sanfte Wärme und die reichhaltigen Aromen eine unvergessliche Geschmacksexplosion verspricht.
