Lamm-Barbecue-Tacos – traditionelles Rezept

Was enthält es?

Zutaten

• 1 kg Lammkeule, in Stücke geschnitten
• 1 große Zwiebel, in Viertel geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, ganz
• 5 ml gemahlener Kreuzkümmel
• 5 ml getrockneter Oregano
• 5 ml gemahlener schwarzer Pfeffer
• 5 ml Chilipulver
• 5 ml süßes Paprikapulver
• 1/10 ml Cayennepfefferpulver
• 1 Zitrone, gepresst
• 30 ml Apfelessig
• 1/4 Tasse Tomatensauce
• Salz nach Geschmack
• Heiße Maistortillas
• Frischer Koriander, gehackt
• Zitronen, in Viertel geschnitten
• Scharfe Soße nach Geschmack

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. In einem großen Topf Lammfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Pfeffer, Chilipulver, Paprika, Cayennepfeffer, Zitronensaft, Apfelessig, Tomatensauce und Salz vermischen. Auf mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
2. 2 bis 3 Stunden köcheln lassen oder bis das Fleisch zart ist und leicht auseinanderfällt. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit hinzufügen.
3. Das Fleisch aus dem Topf nehmen, zerkleinern und auf warmen Maistortillas servieren.
4. Nach Geschmack mit frischem Koriander, Limettenspalten und scharfer Soße garnieren.