Barbecue-Tacos im Tex-Mex-Stil

Was enthält es?

Zutaten

• 1 kg Rindfleisch für Barbacoa
• 30 ml Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 30 ml gemahlener Kreuzkümmel
• 15 ml geräuchertes Paprikapulver
• 5 ml getrockneter Oregano
• 5 ml gemahlener schwarzer Pfeffer
• 5 ml Salz
• 8 Maistortillas
• 1 rote Zwiebel julienned
• 1 Bund gehackter Koriander
• 2 Limetten in Viertel schneiden
• 240 ml Frischkäse
• 15 ml Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten, bis sie duften.
2. Geben Sie das Rindfleisch in die Pfanne und kochen Sie es, bis es seine Farbe ändert. Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Pfeffer und Salz hinzufügen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, dabei das Fleisch zerkleinern, bis es zart ist.
3. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie es 1 Stunde lang köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch zart ist.
4. Erhitzen Sie die Maistortillas auf einem trockenen Ofen oder einer Pfanne, bis sie weich und warm sind. Geben Sie etwas Barbacoa in die Mitte jeder Tortilla und fügen Sie rote Zwiebeln, Koriander und einen Hauch Limettensaft hinzu.
5. Für die Frischkäsesauce den Frischkäse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und abschmecken. In einer Schüssel zu den Tacos servieren.
6. Servieren Sie die Tacos sofort mit der Frischkäsesauce und den Limetten als Beilage.