Köstliches Lachs-Garnelen-Risotto
Was enthält es?
Zutaten
- 50g/56g Butter
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 150g Reis
- 125 ml Weißwein
- 1 Liter heiße Gemüsebrühe
- Der Saft und die Schale einer Zitrone
- 240 g große Garnelen
- 150g Lachs
- 100 g Spargelspitzen kurz in kochendem Wasser blanchieren
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- 50 g Parmesanspäne
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Die Butter in einer Bratpfanne mit schwerem Boden schmelzen und die Zwiebel sanft anbraten, bis sie weich und durchscheinend ist, ohne sie zu bräunen.
- Den Reis dazugeben und umrühren, bis alle Körner mit der Butter bedeckt sind und leicht glasig werden.
- Den Wein hinzufügen und unter leichtem Rühren kochen, bis er vollständig absorbiert ist und der Reis leicht duftet.
- Nach und nach die heiße Brühe hinzufügen, dabei ständig umrühren, bis alles aufgesogen ist. Rühren Sie weiter, bis der Reis weich und cremig ist.
- Den Saft und die Schale der Zitrone, die Garnelen, den Lachs und die Spargelspitzen dazugeben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Meeresfrüchte durchgegart sind und der Lachs leicht opak wird.
- Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und kurz vor dem Servieren die Parmesanspäne hinzufügen, um eine köstliche, knusprige Kruste zu erzeugen.
Vollständige Beschreibung
Dieses Lachs-Garnelen-Risotto ist ein Genuss für die Sinne. Kombinieren Sie frische Zutaten und traditionelle Aromen in einem einfachen und köstlichen Rezept. Die Cremigkeit des Risottos harmoniert perfekt mit der zarten Textur des Lachses und der knackigen Garnelen. Die Zitronenschale verleiht eine frische Note, während die Spargelspitzen eine angenehme Bitterkeit hinzufügen. Genießen Sie die Aromen und Texturen, die dieses Gericht zu einem besonderen Erlebnis machen.
