Kartoffel-Spinat-Samosas – traditionelles Rezept
Was enthält es?
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 150 g frischer Spinat
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 15 ml frischer Ingwer, gerieben
- 5 ml Kreuzkümmelpulver
- 5 ml Kurkumapulver
- 5 ml gemahlener schwarzer Pfeffer
- 15 ml frischer Koriander, gehackt
- Salz nach Geschmack
- 18 Blätter Filoteig
- Oliven- oder Pflanzenöl zum Braten
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Die Kartoffeln weich kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Frischen Spinat in einer heißen Pfanne ca. 2 Minuten anbraten, bis er zusammenfällt.
- In einer Schüssel die gekochten Kartoffeln, den sautierten Spinat, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma, schwarzen Pfeffer, Koriander und Salz vermischen und darauf achten, dass alle Aromen gut integriert sind.
- Befeuchten Sie die Ränder eines Filoteigblatts leicht, geben Sie einen Esslöffel der Füllmischung an ein Ende und wickeln Sie es zu einem Dreieck ein, wobei Sie die Ränder gut fixieren.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne auf 180 °C und braten Sie die Samosas portionsweise etwa 4–5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen und heiß servieren, um die knusprige Textur und den würzigen Geschmack zu genießen.
Vollständige Beschreibung
Entdecken Sie den authentischen Geschmack der indischen Küche mit diesen köstlichen Kartoffel-Spinat-Samosas. Gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Babykartoffeln, frischem Spinat und aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kurkuma bieten diese Samosas eine knusprige Textur und ein berauschendes Aroma. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise oder Aperitif, lassen sich einfach zu Hause zubereiten und entführen Sie in ein Fest voller Aromen. Tipp: Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat, damit eine knusprige, goldene Kruste entsteht.
