Japanisches Rindfleisch-Curry (Ryōri Nabe)

Was enthält es?

Zutaten

• 500 Gramm Rindfleisch in Streifen schneiden
• 1 kleiner Kürbis, gewürfelt
• 2 Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
• 250 Gramm getrockneter Shiitake, hydratisiert und geschnitten
• 100 Gramm fester Tofu, gewürfelt
• 1 mittelgroße Zwiebel gehackt
• 250 Gramm gekochter japanischer Reis
• 30 ml Sojasauce
• 15 ml Sake
• 45 ml Currypulver
• 30 ml Pflanzenöl
• 600 ml Rinderbrühe oder Wasser
• 1 gehacktes gekochtes Ei (optional)

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
2. Das Rindfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
3. Karotte, Kürbis und Shiitake dazugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie leicht weich sind.
4. Das Currypulver über die Zutaten streuen und gut vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
5. Sojasauce, Sake und Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich verbinden.
7. Den Tofu hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, dabei die Gewürze je nach Geschmack anpassen.
8. In einzelnen Schüsseln oder in einem Behälter zum Teilen servieren, zusammen mit gekochtem Reis.
9. Nach Belieben mit dem gekochten Ei dekorieren.