Japanisches Okonomiyaki mit frischen Meeresfrüchten
Was enthält es?
Zutaten
- 200 g fein gehackter Kohl
- 100g Mehl
- 1 Ei
- 150 ml Dashi oder helle Brühe
- 150 g Meeresfrüchtemischung (Garnelen, Tintenfisch)
- 2 Schnittlauch
- Öl zum Braten
- Okonomiyaki-Sauce oder eine Mischung aus Mayonnaise und Worcestershire-Sauce
- Katsuobushi (OPBALION) und Aonori (OPtional) und Aonori (OPtional)
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl mit dem Dashi vermischen, bis ein einigermaßen dicker Teig ohne Klumpen entsteht. Das Ei dazugeben und gut verrühren.
- Den gehackten Kohl und die Hälfte des gehackten Schnittlauchs hinzufügen; mischen, bis der gesamte Kohl mit der Mischung bedeckt ist.
- Eine große beschichtete Pfanne mit 1–2 Esslöffeln Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Meeresfrüchte roh sind, braten Sie sie kurz 1–2 Minuten lang an, bis sie Farbe annehmen, und stellen Sie sie dann beiseite.
- GiComidas Sie die Okonomiyaki-Mischung in die Pfanne und formen Sie eine Scheibe mit einem Durchmesser von 18–20 cm und einer Dicke von 2–3 cm. Legen Sie die Meeresfrüchte darauf (oder mischen Sie sie nach Belieben unter den Teig).
- Bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten kochen, bis der Rand goldbraun und der Boden fest ist. Mit Hilfe eines Spatels vorsichtig umdrehen (Sie können auch eine andere Pfanne verwenden) und weitere 5–7 Minuten kochen lassen.
- Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob die Mitte gar ist. Wenn nicht, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie das Ganze 2-3 Minuten ab.
- Auf einen Teller geben, mit Okonomiyaki-Sauce (oder einer Mischung aus Mayonnaise und Worcestershire) bedecken und mit dem restlichen Schnittlauch, Katsuobushi und Aonori (falls vorhanden) bestreuen.
- Heiß servieren, in Portionen schneiden. Dazu ein leichter Salat.
Vollständige Beschreibung
Erleben Sie die reiche Textur und den intensiven Geschmack dieses japanischen Omeletts, das mit knackigem Kohl, zarten Meeresfrüchten und einer köstlichen Spezialsauce verfeinert wird. Die Kombination aus frischem Dashi und Mehl schafft eine samtige Basis, die durch die Aromen von Garnelen und Tintenfisch bereichert wird. Mit einer Hauch von Schnittlauch, Katsuobushi und Aonori wird dieses Gericht zu einem sensorischen Fest, das Sie nicht verpassen sollten. Genießen Sie es mit einem leichten Salat für ein vollständiges Geschmackserlebnis.
